胡萝卜鸡蛋饺子
胡萝卜鸡蛋饺子的做法
步骤1
胡萝卜擦丝挆碎，鸡蛋炒出切小块，葱切末，虾皮洗净，拌匀，加入调料。
步骤2
冷水和面稍软点，醒半小时。
步骤3
面揉匀，取三分之一，搓成粗条，洒面粉防粘。
步骤4
切小剂子，切一刀转一下，好图。
步骤5
直接用手掌一压成圆饼备用。
步骤6
擀出或捏出饺子皮，速度要快，不然就干了。
步骤7
包上菜捏成小老鼠的样子。
步骤8
把剩下的面也包好
步骤9
烧开水放入两个葱段，这样饺子不易煮烂。
步骤10
水烧开后放入饺子。
步骤11
煮到七成熟，放入笼屉再蒸五分钟。
步骤12
盛出后，凉一下轻摇以免粘在一起。胡萝卜鸡蛋饺子的烹饪技巧
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