戚风蛋糕
“七疯“的心酸
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄、糖、油、水等四样原料混合搅匀，再加入过筛面粉，利用翻拌加切拌方式做成如图蛋黄糊。步骤2
打发蛋白：1.将醋和蛋清倒入打蛋盆，电动打蛋器低速打至出现有气泡。2.加入糖，高速打发至硬性发泡状态。步骤3
混合糊和打发好的蛋白：1.将三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅匀。2.将1中混合物全倒入剩下的蛋白中，还是撹匀。步骤4
倒模入箱：1.用些许油涂抹6寸蛋糕模内底部，防粘。2.将步骤3的混合物倒入活性蛋糕模后，甩几下放掉糊中的大气泡。3.放入预热后的烤箱中的最下面那层，我家先用150度以下加热到蛋糕膨胀但又不开裂，然后160-175度烤，共计50+55分钟。
步骤5
出炉脱模：1.出炉后，甩几下蛋糕模后倒扣在悬空的烤架上。2.冷却后小心脱模。
步骤6
成品切面。（这是还差点火侯的）