西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法
步骤1
将牛腩洗净切大块。 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。步骤2
凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。步骤3
锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。放入牛肉块煸炒、烹入料酒。步骤4
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短。
步骤5
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。