黑芝麻卷
广式黑芝麻卷，是广东早茶的常客。
黑芝麻卷的做法
步骤1
黑芝麻洗干净，用平底锅炒香。
步骤2
把芝麻与3碗清水放入豆浆机中，用八宝米糊功能(使用3次芝麻会磨得更细腻)。
步骤3
芝麻浆2/3倒入大盘中放凉加入马蹄粉，慢慢搅拌至无粒状。
步骤4
另1/3的芝麻浆加入糖慢火煮溶。
步骤5
糖溶后关火约80度把马蹄芝麻浆搅拌均匀加入糖水中，边倒入边搅拌。
步骤6
蒸锅水烧开后，糕盘扫油，加入薄薄的一层芝麻马蹄浆，盖上盖，蒸5分钟。
步骤7
取出糕盘用刮板，把芝麻糕卷成卷。
步骤8
重复前边两个步骤，做成更多的芝麻卷。
步骤9
用刮板切成大小合适的小卷。