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诗文 超软绵奶白吐司
释义

超软绵奶白吐司

用面包机做了一个奶白吐司,先制作液种,液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境,不仅提高了酵母活性,还缩短了出膜时间,做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形,这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些,大家自己取舍。

白吐司的用料

液种材料: 高筋面粉 130g
水 130g 酵母 1g
主面团材料: 高筋面粉 130g
水 36g 白砂糖 32g
玉米油 18g 奶粉 8g
酵母 2g 食盐 2g

白吐司的做法

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将液种材料搅拌成糊,发酵到3倍体积大小。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

加入主面团全部材料,启动面包机一键式操作模式(一般选择快速面包模式)。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

在最后一次搅拌结束后,按下暂停按键,快速取出面团,分成两份,滚圆擀开后卷起。。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将面团重新放进面包机桶。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

取消暂停,恢复面包机程序。在一键式操作模式下发酵面团。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

烘烤结束后取出面团,放凉到不烫手后,装进保鲜袋回软即可。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

超级软绵、拉丝超棒的白吐司。

白吐司的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 8:50:16