洛施花瓣脆皮蛋糕

洛施花瓣脆皮蛋糕的用料

鸡蛋 9个	白糖 0.9斤
低筋面粉 0.8斤	高筋面粉 0.4斤

步骤1

不用蛋糕油、泡打粉。制作方法 1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）

步骤2

2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。

步骤3

3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）

步骤4

4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。

步骤5

5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。

步骤6

6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。（撒上洛施家玫瑰碾沫）

步骤7

白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕

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