花式水晶蒸饺（紫色时光）的正宗做法、澄粉、玉米淀粉、紫薯、热水、馅料、鸡胸肉沫150g、胡萝卜沫、姜沫、盐、芝麻油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水晶蒸饺的用料

澄粉 180g

玉米淀粉 20g

紫薯 1只

热水适量

馅料

鸡胸肉沫150g 略肥猪肉30g

胡萝卜沫葱沫

姜沫青椒沫

盐生抽

芝麻油

水晶蒸饺的做法

步骤1

烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。

步骤2

切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。

步骤3

用擀面杖轻轻压擀成薄片。

步骤4

擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。

步骤5

蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。

步骤6

趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！

步骤7

因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。因为没有拍馅料的照片，所以大家根据自己的需求放吧。神马鸡精，味精，金金基本都不放，各自随意就好。