金银蒜粉丝蒸扇贝
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法
步骤1
主料：扇贝、粉丝 配料：蒜、姜、泰椒
步骤2
主料处理：将扇贝改刀以便于入味；粉丝用温水浸泡至变软，捞出控水待用
步骤3
配料处理：蒜和姜切末，泰椒切小段
步骤4
制作金银蒜：锅内倒油烧热，放入一半的蒜末，小火翻炒
步骤5
将蒜末炒至金黄色，盛出晾凉待用
步骤6
将炒好的蒜末和剩余的生蒜末、姜末搅拌均匀。这样金银蒜就做好。
步骤7
将改刀后的扇贝放在粉丝上，在上面撒上制作好的金银蒜
步骤8
将扇贝放入蒸锅，大火蒸8--10分钟
步骤9
在蒸好的扇贝上撒上泰椒淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可金银蒜粉丝蒸扇贝的烹饪技巧
1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好，但回家之后也一定要好好清洗一下，用小刷子把壳刷干净，摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。 2.不喜欢吃辣的，在最后一步可以不放泰椒。 3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油，蒸鱼就不用说了，蒸蛋羹，蒸贝类什么的，老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。