金银蒜粉丝蒸扇贝的正宗做法、扇贝、粉丝、蒜、姜、泰椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金银蒜粉丝蒸扇贝的用料

扇贝适量

粉丝适量

蒜适量

姜适量

泰椒适量

金银蒜粉丝蒸扇贝的做法

步骤1

主料：扇贝、粉丝配料：蒜、姜、泰椒

步骤2

主料处理：将扇贝改刀以便于入味；粉丝用温水浸泡至变软，捞出控水待用

步骤3

配料处理：蒜和姜切末，泰椒切小段

步骤4

制作金银蒜：锅内倒油烧热，放入一半的蒜末，小火翻炒

步骤5

将蒜末炒至金黄色，盛出晾凉待用

步骤6

将炒好的蒜末和剩余的生蒜末、姜末搅拌均匀。这样金银蒜就做好。

步骤7

将改刀后的扇贝放在粉丝上，在上面撒上制作好的金银蒜

步骤8

将扇贝放入蒸锅，大火蒸8--10分钟

步骤9

在蒸好的扇贝上撒上泰椒淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可

金银蒜粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好，但回家之后也一定要好好清洗一下，用小刷子把壳刷干净，摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。 2.不喜欢吃辣的，在最后一步可以不放泰椒。 3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油，蒸鱼就不用说了，蒸蛋羹，蒸贝类什么的，老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。