回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片
步骤2
锅内油烧热，放肉片爆炒
步骤3
呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀
步骤4
此时再放入蒜苗炒均即可出锅