诗文 | 咸蛋黄焗南瓜 |
释义 |
咸蛋黄焗南瓜一直想自己做这道菜,想着它的美味,甜甜咸咸的!外脆里嫩! 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤1 切好的南瓜条步骤2 咸鸭蛋黄,最好买现成的,超市里有卖的!这个如果是现成的,用刀压扁,切成小米粒大小!放到开锅的蒸锅里蒸3-5分钟,味道会充分发挥出来,颜色也更好!步骤3 粘过淀粉水的南瓜条!淀粉水浓度要足,要很稠,我弄的有点稀了!要配成看起来像水,但是用手抓起来稠稠的!最好在淀粉水里放些食用油,增加炸时的亮泽和滑度!步骤4 油五成热时放入弄好的南瓜条,注意不要使南瓜条粘到一起!另外最好炸两次,第二次炸过颜色会更好,但是要小心,因为那时南瓜条很容易断了!步骤5 咸蛋黄从蒸锅里拿出来,炒锅里放少许油,稍热,放入整好的咸蛋黄(我这个颜色不好,都怪那是没把蛋白弄干净),一直搅拌,直到出现沫沫,这时把炸好的南瓜条放入,轻轻的,可以用筷子,也可以把锅上下翻动,一定要小心,因为这时的南瓜条很脆弱了!片刻后……步骤6 完成了!第一次做,看起来不是太好,但是超好吃的!咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧 |
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