黑线鳕雪维奇色拉
“Ceviche”是一种来自秘鲁的传统食物，由生鱼块，蔬菜和柠檬汁混合组成。不但清甜爽口，还因为新鲜鱼肉，蔬菜和富含维生素c的柠檬汁成为各地星级大厨都爱摆上菜谱的一种菜肴。而且没有明火，只要凉拌一下，15分钟就搞定了！这种Ceviche的关键在于鱼肉的品质，这里使用的黑线鳕从北大西洋捕获，在船上直接冷冻锁住新鲜，保证生鱼块儿的口感，食材包可以在xinweicook.com购买。
黑线鳕雪维奇色拉的做法
步骤1
把茴香，青黄彩椒，绿苹果，黄瓜，芹菜，姜，荷兰豆和黑线鳕鱼切成条状。把莳萝和香葱切碎(保留一些完整的莳萝作为最后的装饰用)。把猕猴桃切成细船型，榨出些青柠檬汁 。
步骤2
在一个盆里倒入橄榄油柠檬汁，放入姜丝和切碎的莳萝搅拌后放盐和胡椒调味。
步骤3
加入青黄彩椒，黄瓜，茴香和芹菜条。和汁水搅拌均匀。
步骤4
最后，加入薄荷叶，绿苹果和香葱再继续搅拌，最后检查下调味是否合适。如果你马上就准备享用即可加入鱼肉，也可以放入冰箱腌制大约30分钟后再放入鱼肉。
步骤5
在盘中可随意摆放各种食材，在上面放上猕猴桃。如果你已经把鱼加入，就尽快品尝吧，不然鱼肉就会被青柠檬的柠檬酸煮过头了。在享用时，记得要将所有食材混在一起咀嚼。