芹菜鸡蛋炒肉丝

步骤1

芹菜择去叶子，去掉根部，切段，清洗干净备用

步骤2

猪瘦肉流水冲洗，控干水份，切丝，放入碗中加入适量的生抽，料酒，生粉，鸡精，盐搅拌腌制五分钟，鸡蛋磕入碗中加一丁点水搅打均匀，加点水是为了炒出的鸡蛋更加滑嫩

步骤3

锅中放入适量的油，倒入打散的鸡蛋，摊制两面金黄炒散盛出

步骤4

锅中再次加点油，倒入芹菜段中火翻炒一会儿，加入适量的盐继续炒，接着加入腌制好的肉丝一起炒，炒至肉丝变色加入适量的白糖，最后加入鸡蛋再翻炒一会儿加入鸡精就可以装盘了