炸肉丸子猪肉丸子（肉圆）

冬天，炸好了快递给亲人们。可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗……

炸肉丸子的用料

步骤1

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

步骤2

锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。

步骤3

大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。

这里所说的勺，就是平时吃饭常用的那种铁勺。复炸，是必须的步骤，不可省去。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。