泰式海鲜酸辣汤
泰式海鲜酸辣汤的做法
步骤1
蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
步骤2
虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
步骤3
锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香
步骤4
放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
步骤5
加入少许鱼露调味；
步骤6
起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。泰式海鲜酸辣汤的烹饪技巧
1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到； 2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证； 3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好 4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。