白菜烂糊肉丝

白菜烂糊肉丝的用料

步骤1

白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；

步骤2

猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；

步骤3

锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；

步骤4

白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;

步骤5

倒入生粉水勾薄芡盛出即可。

1，白菜梗尽量切细一点以便成熟一致； 2，加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。 3，烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。

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