白菜烂糊肉丝
白菜烂糊肉丝的做法
步骤1
白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；
步骤2
猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；
步骤3
锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；
步骤4
白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;
步骤5
倒入生粉水勾薄芡盛出即可。白菜烂糊肉丝的烹饪技巧
1，白菜梗尽量切细一点以便成熟一致； 2，加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。 3，烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。