碧波魔芋
魔芋汤的做法
步骤1
将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；
步骤2
然后横刀切成片；
步骤3
锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；
步骤4
荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；
步骤5
锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；
步骤6
加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。魔芋汤的烹饪技巧
1．市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好； 2．市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了； 3．魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。