炝炒包心菜
炝炒包心菜的做法
步骤1
将包心菜对半剖开，挖去硬梗；
步骤2
用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
步骤3
蒜切末，辣椒切丝；
步骤4
锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；
步骤5
最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
步骤6
依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。炝炒包心菜的烹饪技巧
1，包心菜一定要用手撕成大块； 2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦； 3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发； 4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。