煎蛋
煎蛋的做法
步骤1
准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋。
步骤2
洋葱从左到右这样切开，取洋葱圈来用。
步骤3
切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出。
步骤4
点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油。
步骤5
油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮。
步骤6
待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。煎蛋的烹饪技巧
好处有两点：1.可以省略了模具，经济了，还环保了。 2.洋葱经过油煎会有特殊的香味，包裹着鸡蛋，互相渗入，味道颇香。