煎蛋

煎蛋的用料

步骤1

准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋。

步骤2

洋葱从左到右这样切开，取洋葱圈来用。

步骤3

切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出。

步骤4

点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油。

步骤5

油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮。

步骤6

待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。

好处有两点：1.可以省略了模具，经济了，还环保了。 2.洋葱经过油煎会有特殊的香味，包裹着鸡蛋，互相渗入，味道颇香。

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