土豆炖排骨
土豆炖排骨的做法
步骤1
排骨洗净，放在清水里泡一个小时，中间换几次水。
步骤2
土豆切块。
步骤3
准备好调料。
步骤4
锅中放少许植物油，放入砸碎的冰糖，熬化。
步骤5
放入沥干水份的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都沾上糖液，然后放入葱姜蒜，花椒、八角、尖椒，煸出香味。
步骤6
倒入土豆块，翻炒，放入料酒和老抽、生抽，继续翻炒片刻。
步骤7
加入适量清水，小火焖煮。
步骤8
小火炖四十分钟，加入盐调味，再炖五分钟，就可以出锅。土豆炖排骨的烹饪技巧
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