家常炖带鱼

步骤1

带鱼处理好切段，放入容器中，加料酒，五香粉，葱姜，少量盐，腌半小时入味。

步骤2

加点面粉拌一下，锅中放油中火煎，注意不要一会一翻面，要一面煎完再另一面，一面大约2分钟，煎成金色换面。

步骤3

步骤4

全部煎好后再把鱼倒回锅里，（也可以放点猪皮猪肉一起炖）准备小碗放葱姜蒜，醋，生抽，老抽，白糖，花椒，大料，把调味汁淋在鱼上，加水刚刚没过鱼，大火炖，开锅转小火，5,6分钟就好了，出锅前放盐和鸡精调味，装盘香菜点缀。