香而脆的葱油饼

离开学校这么多年，说起吃的，我依然记得那么清楚，一号门外的山西手抓饼，千里香馄饨，四号门外的炒年糕。这个葱油饼像极了那个手抓饼，只是更香更脆。

香而脆的葱油饼的用料

面粉 200	葱适量
油适量	盐适量

步骤1

第一步，面粉适量，中间挖个洞，加入开水，搅拌。记得是开水。

步骤2

等冷却后，用手揉成团，要三光哦。

步骤3

面团揉好后，用保鲜膜覆盖，防止干了，静止20min

步骤4

擀面杖擀成薄面皮，一看就知道我是新手。

步骤5

倒上油，均匀地涂好，撒适量的盐，以及切好的葱。

步骤6

两边各切两刀，保留三分之一。

步骤7

开始叠被子了，总是边往中间叠，然后整个翻转。

步骤8

看，整个叠好了，用手拍薄，然后就可以下锅了。

步骤9

加入底油，抹晕，待锅热就可以将饼放入锅中，火适当地小一点。

步骤10

煎至两边发黄就可以出锅了，趁热切好，码盘。又香又脆，是不是很诱人啊。

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