香而脆的葱油饼
离开学校这么多年，说起吃的，我依然记得那么清楚，一号门外的山西手抓饼，千里香馄饨，四号门外的炒年糕。这个葱油饼像极了那个手抓饼，只是更香更脆。
香而脆的葱油饼的做法
步骤1
第一步，面粉适量，中间挖个洞，加入开水，搅拌。记得是开水。
步骤2
等冷却后，用手揉成团，要三光哦。
步骤3
面团揉好后，用保鲜膜覆盖，防止干了，静止20min
步骤4
擀面杖擀成薄面皮，一看就知道我是新手。
步骤5
倒上油，均匀地涂好，撒适量的盐，以及切好的葱 。
步骤6
两边各切两刀，保留三分之一。
步骤7
开始叠被子了，总是边往中间叠，然后整个翻转。
步骤8
看，整个叠好了，用手拍薄，然后就可以下锅了。
步骤9
加入底油，抹晕，待锅热就可以将饼放入锅中，火适当地小一点。
步骤10
煎至两边发黄就可以出锅了，趁热切好，码盘。又香又脆，是不是很诱人啊。