双鲜烩油面筋
双鲜烩油面筋的做法
步骤1
用剪子将虾头剪下。虾头剪去虾须虾枪待用。
步骤2
用剪子沿虾背将虾身剪开。
步骤3
剥去虾壳，挑去虾肠。
步骤4
处理好的虾仁和虾头。
步骤5
鱿鱼打花刀后切长方块。
步骤6
切好的鱿鱼块焯水的捞出。
步骤7
黄瓜对半剖开。
步骤8
在黄瓜的两边各切一刀，去掉黄瓜的瓤
步骤9
将去瓤的黄瓜切成5MM厚的虾仁块。
步骤10
锅内加水烧开，放入油面筋再次大火烧开。
步骤11
油面筋捞出控水。
步骤12
锅内倒油，放入虾头。
步骤13
小火熬出红色的虾油，如不喜欢吃虾头，可将虾头捞出.
步骤14
放入油面筋，中火翻炒至油面筋均匀的裹上虾油。
步骤15
将油面筋拨到锅边将姜末放入，炒香。
步骤16
放入鱿鱼卷和虾仁。
步骤17
淋和调味汁，翻炒至虾仁变红。
步骤18
放入黄瓜和小米椒。
步骤19
翻炒均匀，加盐调味，调味汁已经有些许咸味，盐要少放一点。双鲜烩油面筋的烹饪技巧
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