咸豆花早餐的正宗做法、超嫩豆腐、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咸豆花的用料

超嫩豆腐一盒	葱姜蒜适量
蘑菇适量	胡萝卜适量
裙带菜适量	炒熟的松仁适量
芫荽适量

咸豆花的做法

步骤1

裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁；

步骤2

嫩豆腐放开水里煮1-2分钟；

步骤3

热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味；

步骤4

将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

咸豆花的烹饪技巧

1．豆腐要挑很嫩的嫩豆腐，老豆腐就省省吧； 2．处理豆腐也可以划成小块盛在碗里，放在微波炉加热1-2分钟左右； 3．处理豆腐的同时切配料，以便更合理的利用时间； 4．炒制的配料可以比平时的菜肴稍微咸一点，因为豆腐本身是很淡的，最后拌拌就好了； 5．如果家里有虾皮、开洋可以炒配料的时候加一点，味道会更好； 6．没有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替，会让成品更香浓好吃； 7．不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。