柠汁浸麻蛤
柠汁浸麻蛤的做法
步骤1
半个柠檬切片。
步骤2
香菜切成末。
步骤3
姜去皮切成丝。
步骤4
小米椒去蒂切成辣椒圈。
步骤5
青椒去蒂切成粒。
步骤6
蒜瓣切成末。
步骤7
将切碎的原料放入大碗中，加入适量的盐。
步骤8
加入500ML凉开水及冰块，搅拌均匀待用。
步骤9
麻蛤用淡盐水浸泡使之吐净泥沙，并用刷子刷净外壳。
步骤10
锅内加凉水、麻蛤和姜片，大火煮至麻蛤开口后捞出。
步骤11
麻蛤掰去半边壳，摆在盘中。（盘子要深一些)
步骤12
将之前调好的调味汁倒在麻蛤上。
步骤13
覆上保鲜膜，冷藏1个小时以上。柠汁浸麻蛤的烹饪技巧
1.这次做的麻蛤是2斤。 2.建议将剩下的半个柠檬挤汁倒入调味汁中。 3.冷藏的时间截止长，麻蛤入味越好。 4.这次用的冰块是雪乐冰，就是一种有甜味的冰块，所以调味汁中没有加糖。 5.此种方法同样适用于其他食材，例如虾、鱿鱼、鸡肉、莲藕、金针菇等。