大理石乳酪布朗尼
大理石乳酪布朗尼的做法
步骤1
准备材料。步骤2
首先制作巧克力糊。将黑巧克力与黄油切小块，放入锅中，隔热加热并搅拌，直至全部融化，冷却至38度左右。步骤3
鸡蛋打散，加入200克糖、6克香草精和盐搅拌均匀后(不要打出泡沫)，倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。步骤4
再加入高筋面粉，搅拌均匀即可。步骤5
接着制作乳酪糊。将奶油奶酪隔水加热软化后，加入85克糖和3克香草精，搅拌均匀。步骤6
再倒入蛋黄，搅拌均匀即可。步骤7
最后是将以上两个部分混合。在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊。步骤8
接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分两次交替倒入。步骤9
倒好后，表面用牙签轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。
步骤10
放进预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤50分钟左右即可。出炉冷却后，放进冷藏室冷藏。