钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山特有的地方美食采用优质土鸡为原材料用竹签穿制利用鸡本身熬制的原汤为汤底不添加鸡精味精味道异常鲜美香辣配以新鲜蔬菜荤素搭配得当实属难得地域美食

钵钵鸡的用料

步骤1

土鸡一只大葱老姜盐置于锅中旺火煮开至十五分钟后关火锅中闷半小时捞起放凉去骨切片鸡骨继续熬汤至浓稠鸡汤放凉待用将备用蔬菜切片开水微汆凉后和鸡肉鸡杂一起穿竹签备用取鸡汤1500克将备用调料放入其中搅匀穿制好的竹签泡在汁水中二十分钟后即可实用

步骤2

土鸡大火煮熟切片待用蔬菜切片开水微汆将所备佐料倒入煮鸡的鸡汤鸡肉蔬菜用竹签穿制泡入汁水中二十分钟后即可食用了

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。