三杯鸡
三杯鸡的做法
步骤1
鸡腿1盒（6个）、剁成小块、放在小盆中加入少许盐、一汤勺米酒，拌匀，腌制1小时。
步骤2
起锅、微热，倒入少许麻油润锅、放入少许冰糖、熬制糖色，小火，代糖全部融化、冒出黄色小泡，成金黄色，把腌制好的鸡块倒入锅中。
步骤3
调制三杯料汁，将一汤勺米酒+一汤勺麻油+半勺老抽+半勺生抽，倒入一个碗中、待用。
步骤4
倒入后、开大火翻炒10分钟左右。待鸡块上全部沾上糖色，放入老姜，大蒜瓣，倒入调制好的三杯料汁。盖好盖子、小火炖15分钟。中间要翻炒一次、以免粘锅底。
步骤5
10分钟左右，开大火、不要盖盖子，翻炒至汤汁收少、加入九层塔，再翻炒至汤汁基本收干，关火。装盘！
步骤6
装盘！大功告成！味道属于偏甜的！做法很简单！味道堪比饭店！三杯鸡的烹饪技巧
建议用整鸡、为了方便可以使用鸡腿。