茄汁虾仁

很适合老人小孩的一道菜，酸酸的很开胃

茄汁虾仁的用料

虾仁 250g	番茄 1个
日本豆腐 2条	李锦记番茄酱
白砂糖	味精
盐	姜丝
料酒	生粉

茄汁虾仁的做法

步骤1

下班回家赶着烧饭做菜，没有拍下详细的步骤 1.虾仁挑去虾线，洗净，控干水份，放点生粉，姜丝，料酒捏一下 2.番茄拿开水泡下，剥去皮，切丁 3.日本豆腐切块 4.把锅烧热，倒入少许有，把虾仁先炒下，炒到虾仁变色，捞出 5.再往锅里倒一点有，下番茄翻炒，加少许水（我水放多了），炒出沙，再把虾仁倒到锅里翻炒，然后再下日本豆腐翻炒下，放点番茄酱，盐，味精，白糖，翻炒下，盖上锅盖焖下 6.起锅，撒上葱花

茄汁虾仁的烹饪技巧

1.番茄用热水烫过后，很好剥皮 2.汤汁可以多点，拌饭很好吃

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