青椒洋葱小炒肉的正宗做法、洋葱、青椒、瘦猪肉、料酒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青椒洋葱小炒肉的用料

洋葱 1个

青椒 1个

瘦猪肉 300g

料酒适量

盐适量

青椒洋葱小炒肉的做法

步骤1

瘦猪肉洗净，切成肉片，加入一瓶盖料酒，少许盐，酱油去腥腌制入味

步骤2

洋葱去掉外层坏皮，对切开后，像切苹果一样切片，个人觉得这样切炒出来的比较好看

步骤3

青椒切开后去籽，后切成小片，去籽后的青椒不辣

步骤4

锅洗净后开火烘干（一定要烘干，这样倒入油之后才不会溅油），倒入少许油，油热冒烟后倒入瘦肉，快速翻炒，肉变色后马上起锅（变色就可以起锅了，不要翻炒太久，肉会老的）

步骤5

锅中再倒入比刚才多两倍的油（根据你的洋葱和青椒的量定，能保证洋葱和青椒都上油），油热冒烟后先倒入青椒，翻炒，加入少许盐，酱油着色入味，感觉青椒皮软后，倒入洋葱，翻炒，再加入少许盐，一直炒至洋葱变软

步骤6

青椒洋葱都翻炒变软后，再次加入之前炒过的肉片一起翻炒，可盖上锅盖焖煮一两分钟，后根据个人喜好可选择加少许鸡精或味精，翻炒两下后即可起锅