【舌尖上的中国一】碳烤松茸
纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材松茸及美味食谱碳烤松茸，本文将和大家一起回味这道美食的做法。
松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
【舌尖上的中国一】碳烤松茸的做法
步骤1
将整块厚牛排切成薄片;步骤2
牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;步骤3
松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味;步骤4
取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱;步骤5
所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里;步骤6
以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。