肥肠臭豆腐煲
南京的臭豆腐还是有名的，肥肠和臭豆腐两种食材单独放在那总让人不待见，可经过烹制调味却又有一番特有的口感，此菜是不登大雅之堂的，可身边的人好像都爱吃
肥肠臭豆腐煲的做法
步骤1
菜场买回的肥肠洗净，开水锅中放入八角，桂皮，将肥肠放入烫十分钟，加点料酒，主要是去些味
步骤2
烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段
步骤3
陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠，盐迟些放
步骤4
臭豆腐干切成条状，等肥肠烧烂后加入，此时可加入盐
步骤5
等臭豆腐煲出小细孔时，加入辣椒，香菜，最后调味，关火，好了。肥肠臭豆腐煲的烹饪技巧
肥肠高脂肪，一次不可多吃