香菇炖带鱼

有一天我两在外面吃饭，我看到菜单上有一道香菇炖带鱼，感觉很有兴趣，香菇跟带鱼配伍我还真没吃过，所以点了一个吃，没想到味道不错，尤其香菇和带鱼互相融合了各自的香味，香菇还令带鱼不腥气了，真不错。于是我就打算回家哪天自己也做来试试看，不过居然隔了半年才实现，懒死了。

香菇炖带鱼的做法

步骤1

香菇加温水泡软备用

步骤2

带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用

步骤3

将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时

步骤4

鸡蛋磕入碗中备用

步骤5

带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液

步骤6

放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用

步骤7

香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐

步骤8

炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下

步骤9

作料煸炒出香味以后加入碗汁

步骤10

再加入泡香菇的水

步骤11

水开以后加入炸好的带鱼段

步骤12

再将香菇加入

步骤13

盖上盖子炖20分钟

步骤14

收干汤汁即可出锅