南瓜饼的正宗做法、小南瓜、糯米粉、糖、色拉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜饼的用料

小南瓜一个

糯米粉适量

糖

色拉油

南瓜饼的做法

步骤1

步骤2

小南瓜洗净切开，去当中的瓤

步骤3

切成小块

步骤4

去皮，洗净待用

步骤5

南瓜块加水煮开

步骤6

大约十几分钟，煮至南瓜酥烂关火（用筷子试试看是否酥烂，眼睛也可以看出，南瓜块有些糊了基本就好了）

步骤7

带一些汤水取出，用勺子碾碎

步骤8

碾至全部变成泥

步骤9

加糖（如果喜欢甜的话，可以稍多放些）、少量色拉油拌匀

步骤10

一勺一勺加入糯米粉

步骤11

用手拌匀，直至拌到面团比较干爽

步骤12

取一小团，用手搓成圆形，然后再略压一下

步骤13

平底锅上火加热，加入适量油（略多一些）

步骤14

逐个放入南瓜饼，中小火煎

步骤15

煎至一面金黄，翻面再煎另一面

步骤16

待两面煎成金黄，就可以了盛出了

南瓜饼的烹饪技巧

1、南瓜一定要煮酥烂，才能压成泥 2、南瓜泥一定要压得细，否则吃起来有一粒一粒的，口感不好。 3、压南瓜泥我想应该也可以用搅拌机，这样出来的南瓜泥就可以更细腻些 4、糯米要一勺一勺加，一直加到能揉成比较好的面团（手里的感觉，不能太稀也不不能太干） 5、煎的时候每个要分开些，否则糯米很容易就粘在一起 6、煎的时候先火大些，然后火要小些，让它煎透 7、喜欢吃甜的话，糖要多加些