肉松
同事的婆婆来单位看孙子，特地给小朋友做了肉松，惠及了我这厨艺菜鸟
肉松的做法
步骤1
洗净、切除油脂、筋等，煮烂，收汤步骤2
加入酱油、蜂蜜拌匀
步骤3
用木铲在60摄氏度左右的低温边炒边铲烂，2小时左右，酥脆肉松的烹饪技巧
1、肉去除油脂和筋很必要。 2、蜂蜜和酱油加热后会有些微酸味，建议还是用普通的糖和盐，忌用红糖。 3、可以先切块再煮烂，这样铲均匀会更容易些。 4、收汤后，不要用微波炉烘干，会影响营养。 5、酥脆到一般程度就起锅，再炒下去会成粉末，步骤图那样就可以了，成品图就炒太酥脆了。