煎牛扒（拌蘑菇汁）
看BBC教的煎牛扒
拌蘑菇的做法
步骤1
牛扒要挑有脂肪且分布均匀的
步骤2
下锅煎，十秒翻一次
步骤3
翻
步骤4
再翻，好吃的牛扒因为外面微焦，七成熟
步骤5
盛起，晾一边五分钟
步骤6
蘑菇切粒，葱头切粒，可以用洋葱，半个就够
步骤7
加黄油，煮蘑菇葱头
步骤8
蘑菇熟了之后就加稀奶油，慢慢煮，按个人口味加盐调味
步骤9
西冷
步骤10
肋眼（干了）
步骤11
拌蘑菇的烹饪技巧
1.牛扒要挑脂肪分布均匀的，口感味道更佳，个人觉得西冷比肋眼好吃 2.牛扒买了回来放冰箱保鲜那个一天 3.做牛扒之前先把牛扒拿出来放一个小时 4.煎之前可以放盐腌制，但是不要放胡椒，容易焦 5.煎的时候每十秒翻一次 6.五成熟是55摄氏度，七成熟是65摄氏度 7.完成后先把牛扒放五分钟再食用，让肌肉筋收住肉汁，五分钟不至于让一整块牛扒冷掉