咖喱丸子扣西兰花

猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。

咖喱丸子扣西兰花的用料

步骤1

取出做好的猪肉丸

步骤2

锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）

步骤3

捞起沥干油

步骤4

处理西兰花

步骤5

用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起

步骤6

锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。

步骤7

取半包咖喱粉用水兑开

步骤8

锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。

步骤9

西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可

咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。

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