咖喱丸子扣西兰花
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。
咖喱丸子扣西兰花的做法
步骤1
取出做好的猪肉丸
步骤2
锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
步骤3
捞起沥干油
步骤4
处理西兰花
步骤5
用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
步骤6
锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
步骤7
取半包咖喱粉用水兑开
步骤8
锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。
步骤9
西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可咖喱丸子扣西兰花的烹饪技巧
咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。