蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜
非常喜欢青椒，特别是虎皮的，用阳江豆豉和大蒜炝炒，非常下饭的快手菜！即使没有肉，照样吃饭香！吃了不会胖，非常适合素食主义者，又能解馋！
蒜炝虎皮椒的做法
步骤1
薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片
步骤2
锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用
步骤3
油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）
步骤4
下烤过的青椒爆炒，加生抽、
步骤5
加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟
步骤6
装盘
步骤7
成品
步骤8
以前做的
步骤9
这是之前做的蒜炝虎皮椒的烹饪技巧
1. 油锅必须热，大火，青椒有虎皮即可，时间不易久，否则青椒会变软变榻影响口感。 2. 阳江豆豉非常提味，因为豆豉有咸味，盐和生抽别放多了。 3. 糖千万别多，起提味作用，但不能吃出有甜味。