蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜

非常喜欢青椒，特别是虎皮的，用阳江豆豉和大蒜炝炒，非常下饭的快手菜！即使没有肉，照样吃饭香！吃了不会胖，非常适合素食主义者，又能解馋！

蒜炝虎皮椒的用料

薄皮椒 400g

大蒜 5瓣

阳江豆豉 10g

盐 5g

生抽 1勺

糖 1g

玉米油 30g

蒜炝虎皮椒的做法

步骤1

薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片

步骤2

锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用

步骤3

油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）

步骤4

下烤过的青椒爆炒，加生抽、

步骤5

加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟

步骤6

装盘

步骤7

成品

步骤8

以前做的

步骤9

这是之前做的

1. 油锅必须热，大火，青椒有虎皮即可，时间不易久，否则青椒会变软变榻影响口感。 2. 阳江豆豉非常提味，因为豆豉有咸味，盐和生抽别放多了。 3. 糖千万别多，起提味作用，但不能吃出有甜味。