客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”

许多年过去了，越发喜欢美食的我，越是经常回忆起儿时的食物，怀念妈咪在菜里添加的爱的味道。当时的我们不懂得何为美味，只知道有饭就有温饱。 就像今天，我又想起妈咪做的菜，不知道这究竟是不是客家做法，可我始终记得那味道，记得那道菜的做法，那是无法抵抗的诱惑，最终委协了。 在广州总是很难买得到鲤鱼，应该是我暂时还没见过，最后唯有选择常见的鲫鱼，还未开始，就已经期待出来的口感。 热腾腾的家乡酿鱼终于出锅啦~ 卖相稍微差了些，因为本人煎东西的功力还没到家，在煎的过程中，馅不幸溢出，而这些馅粘到鱼鳞上，所以这些馅最后被煎成焦状。 登登登登，一片煎香的鱼片，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，沾着泰国鱼露吃，甚是鲜香。鱼肉那边顺带韭菜肉馅，这是肉与肉重叠交织的味觉。