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诗文 芝麻蛋卷
释义

芝麻蛋卷

哇卡卡 好七。、

芝麻蛋卷的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 75克
芝麻 10克 白芝麻 10克
低筋面粉 90克 色拉油 60克
食盐 1克

芝麻蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋磕入碗中,用打蛋器打散;加入细砂糖、盐及色拉油,用打蛋器搅匀;倒入过筛后的低粉

步骤2

搅拌均匀后,倒入适量的白芝麻与黑芝麻;用刮刀拌匀;装入裱花袋,静置15分钟

步骤3

先预热蛋卷模,小火加热1分钟后翻面再加热1分钟;裱花袋剪小口,挤入适量的面糊;压紧蛋卷模,可以听到“刺刺”声,伴有蒸汽冒出,烘烤的时候随时打开蛋卷模看状态,烤到上色较深开始卷;拿2根筷子,从一端开始卷;卷好后放晾架上晾凉

步骤4

完成

芝麻蛋卷的烹饪技巧

色拉油尽量选择无味滴款,例如玉米油、葵花籽油等等;2、喜欢把面糊直接放裱花袋里,这样做的时候比较方便,不必担心用勺子舀会把面糊滴漏在灶台上;3、挤入蛋卷模中的面糊量不能太多,太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模,可以先试着放,慢慢调整份量;4、做蛋卷时全程要用小火5、烘烤时,听到“滋滋”声3~4秒后立刻翻面,继续烤15秒左右打开卷蛋卷模,随时可以打开蛋卷模看状态;6、上色较深的,卷起后会更脆些,不过不能焦哦;7、用筷子卷的时候,速度要快,否则硬了就不好卷了。

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更新时间:2024/12/26 1:27:33