素三鲜馅饼.
素三鲜馅饼.的做法
步骤1
将韭菜洗净，控水后切成碎末。鸡蛋打散备用。粉条用开水煮软。
步骤2
将鸡蛋炒成碎末。将粉条剁碎，和韭菜一起放入锅内，放入配料搅匀。将面粉和成面团，要醒一小会。
步骤3
揉面团，揉成条状切段，将一个个小面团揉硬擀成巴掌大的面片（注意厚度）。放陷后将面片的边一点点捏成包子状。在饼铛中放入少许油，把“包子”按成馅饼状。
步骤4
两面煎成金黄色即可盛出。素三鲜馅饼.的烹饪技巧
1、将鸡蛋炒成碎末时，先往锅里放比炒菜多一些许的油，放入大料，变黑后关火。放至油温五成热后倒入蛋液，开火并顺时针搅拌，成型后关火备用