蛋皮末火腿花卷
蛋皮末火腿花卷的做法
步骤1
先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。
步骤2
先看原色花卷的做法： 面粉里加点盐和糖，拌匀。
步骤3
酵母粉用温水或者温牛奶化开。
步骤4
慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状。
步骤5
揉成面团，盖好放室温发酵。
步骤6
将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
步骤7
将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
步骤8
将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
步骤9
向中间卷成双卷。
步骤10
将双卷切片，厚度约1厘米。
步骤11
断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。
步骤12
紫色花卷的做法： 紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜。
步骤13
面粉里加点盐和糖，拌匀。
步骤14
再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了。
步骤15
倒进紫甘蓝汁合成面团。
步骤16
揉成面团，盖好放室温发酵。
步骤17
将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
步骤18
将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
步骤19
将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
步骤20
向中间卷成双卷。
步骤21
将双卷切片，厚度约1厘米。
步骤22
断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。蛋皮末火腿花卷的烹饪技巧
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