诗文 | 鸡汁茄菜花 |
释义 |
鸡汁茄菜花鸡汁茄菜花的做法步骤1 白菜花掰成合适的小朵,放入开水里汆烫2分钟左右,捞起沥干水分;步骤2 锅里加入少许橄榄油,倒入适量番茄酱小火炒香;步骤3 倒入适量鸡汤煮沸,加少许盐调味;步骤4 加入沥干水份的白菜花,小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。鸡汁茄菜花的烹饪技巧1.白菜花事先汆烫会使菜花更软绵易熟且更好吃; 2.番茄酱、鸡汤都含有部分盐分,盐的用量要适量,以免过咸; 3.没有鸡汤可用其它高汤代替,实在没有清水也将就; 4.最好使用番茄酱,口感更细腻,最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花; 5.将煮好的菜花均匀的摆放在碗中,然后快速倒扣在盘子里,能打造优美的造型。 |
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