杏仁瓦片【最简单易做的零吃嘴儿】

对于嗜吃的人来说，再简单的一枚瓦片，也是满满幸福的堆积。让每个血糖直降的半午后，补充好准备战斗整个下午的好心情。搭配一杯清茶或咖啡，都能吃出与世隔绝、长醉不醒的FEEL来。世界没有吃货，又怎会让城市的幸福感飙升？

杏仁瓦片的用料

无盐黄油 25克

低筋面粉 12克

高筋面粉 8克

糖粉 62克

蛋白 55克

杏仁片 75克

杏仁瓦片的做法

步骤1

低分面粉、高筋面粉、糖粉过筛放入盆中混合均匀。

步骤2

倒入打散的蛋白搅拌均匀。

步骤3

搅拌成细腻、均匀、流动性好的稀糊状。

步骤4

加入隔水融化成液体的黄油，并搅拌均匀。

步骤5

倒入大杏仁片。

步骤6

用刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。取出后用小勺取适量面糊摊在高温油布上，尽量薄，杏仁片不要叠加。烤箱预热130度，中层，20分钟左右。

1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。 2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。