蘑菇鲫鱼汤
蘑菇鲫鱼汤的做法
步骤1
鲫鱼处理干净后 用厨房用纸巾吸干净水分；油里下姜片煎一下，再下鱼煎，小火，这样可保证鱼皮不粘锅，鱼身完整；煎至两面金黄；步骤2
另起一口锅 放入已煎好的鱼 加入滚水 大火烧开 转中火炖10分钟 这个时候汤汁已洁白如奶色步骤3
加入切好的蘑菇厚片 木耳 转小火炖15分钟步骤4
最后加入河虾 枸杞 再炖5分钟 起锅前加两小勺盐调味 汤汁醇厚 鲜美 鱼肉细腻 非常适合冬日暖暖来一碗。蘑菇鲫鱼汤的烹饪技巧
1、鲫鱼内黑膜一定要处理干净；2、煎鱼要煎透；要煎出完整漂亮的鱼，可在油里先下姜片煎一下 再煎鱼 可保持鱼皮不粘锅；3、煮汤一定要用滚水，可煮出奶色汤汁。