东北酸菜肉馅烙饼
很怀念小时候爷爷给做的烙饼，爷爷是北方人，做面食是他的强项，虽然后来生活在南方，但每周必做一次面食。特别喜欢爷爷做的葱香饼，层层叠叠，夹杂着猪油的醇香，那滋味终身难忘。
东北酸菜肉馅烙饼的做法
步骤1
先发面：将面粉中加蛋、少量盐，用热水慢慢加入，和匀，静置半小时。
步骤2
眉肉切小块，放些姜粒，剁成泥（自己手工剁馅比机械绞肉香许多）
步骤3
酸北菜先用清水漂洗挤干水分，肉糜中加少量香油搅匀，然后加葱花、酸菜沫拌匀（因为酸菜本身很咸，所以肉馅里就不用放盐了）
步骤4
将面团擀平，抹上一点猪油，然后卷起来揉匀，然后又擀平，再抹一点猪油，再卷起来揉勻，最后分成四份。
步骤5
将面团擀成面片，将肉馅放在面皮上，像包包子一样。
步骤6
然后将包子口朝下，将饼压平。
步骤7
热锅放一点色拉油，下面饼煎成两面黄即可。大概十来分钟。