炒烤肉
这是西北地区常炒的菜，方法简单，又能吃出肉的香味。
炒烤肉的做法
步骤1
把买来的羊肉切片，注意不能有水。
步骤2
锅烧热后把肉放入，翻炒，变色，如果出水要炒干。
步骤3
炒到火候放盐，孜然和花椒面适量。翻炒后出锅。
步骤4
配上新疆的烤馕，美味呀炒烤肉的烹饪技巧
肉一定要嫩，炒时一定不放油，才算是烤肉。