鸡汤猫耳朵
鸡汤猫耳朵的做法
步骤1
面团饧好后，擀成3mm左右的面饼
步骤2
用刀将面饼切成1.5cm宽的条
步骤3
将面切成1*1.5cm的小块
步骤4
在寿司帘上撒点面粉，用拇指按住面块向前撮，要又薄又卷 撮猫耳朵一定要在摩擦力大点的地方，不能在光滑的表面上 用寿司帘是因为撮出来后的花纹很好看
步骤5
做好的猫耳朵
步骤6
锅内加水烧开，放入猫耳朵，煮5分钟（这步主要是为了去掉猫耳朵上粘的面粉）
步骤7
将猫耳朵捞出，控净水
步骤8
重新起锅，将鸡汤倒入，大火烧开
步骤9
将之前煮过的猫耳朵倒入鸡汤中，煮至成熟即可（猫耳朵内没有白心既是成熟），吃的时候可按个人口味加辣椒油，醋，花椒油等调味