诗文 | 口味藕片 |
释义 |
口味藕片长沙人的口味就是重,离不开辣椒离不开酱油,跟我来试试这道口味藕片咯,你一定会喜欢的。 口味藕片的做法步骤1 要选用比较嫩的莲藕,去掉藕节,用果皮刀刮去外皮(或用刀刃轻轻的刮去表皮),切薄片,浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉;步骤2 青红椒切小圈,藕片冲洗干净沥水备用;步骤3 坐锅(最好是不锈钢的锅)烧油,将藕片和辣椒圈一起倒入锅里,大火翻炒;步骤4 炒出汁后淋酱油继续翻炒,加一炒勺骨头汤焖一下;步骤5 快收汁时转大火,调盐,淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。口味藕片的烹饪技巧我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面,更香,没有的话用清水也可以;秋季的本地辣椒超辣,有几只足够。 |
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