盐焗大虾
盐焗大虾的做法
步骤1
鲜虾去须去虾线，洗净沥干。
步骤2
以适量盐、酒腌渍15分钟。
步骤3
容器内放油一杯。
步骤4
加盖，入微波炉高火预热4分钟。
步骤5
取出放入鲜虾。
步骤6
再用高火加热3分钟。
步骤7
取出来搅拌一下。
步骤8
再高火加热2分钟。
步骤9
捞出沥油摆盘。
步骤10
盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。
步骤11
入微波炉中高火爆3分钟。
步骤12
取出淋在虾上即可。盐焗大虾的烹饪技巧
如何挑选鲜虾： 认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。 如何分辨毒虾：看以下三点 1. 虾头：变黑就是坏掉的虾。 2. 外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。 3. 汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。