枣泥粗粮发糕
我的健康早餐---枣泥粗粮发糕， 粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，每天适当吃点粗粮，健康又美味。但如何制作好它呢？掌握两点： 一是如果发面温度不好控制，就可以先烧一锅开水， 关火后将面团放在里面醒发；二是在发面时先要将屉布用水先打湿；三是发面的程度，也就是先将面团是在容器中五，六分时， 发到九分满就可以了。
枣泥粗粮发糕的做法
步骤1
将红枣洗净后加入适量冷水；
步骤2
将红枣煮开， 再煮上二十分钟；
步骤3
待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣， 取出红枣核；
步骤4
将红糖加入红枣水后搅拌均匀；
步骤5
将三种面粉分别称重后放在容器内，加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀， 再加入红枣泥；
步骤6
加入煮过的红枣水搅拌；
步骤7
在蒸锅中烧锅开水， 将屉布打湿后放好；
步骤8
将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；
步骤9
待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；
步骤10
蒸好后拿出切开摆盘即可。枣泥粗粮发糕的烹饪技巧
1 虽然是枣泥发糕更细腻一些， 但枣皮也很有营养， 不需要去； 2 粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减， 按自己喜欢的； 3 煮过的红枣水千万别泼， 用它合面更保留营养， 如果不够， 可以自己加点水； 4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发； 5 在醒发前得纱布必须要打湿， 待面团发到九分满就行了。